ハンバーグで有名な洋食店「もなみ」はボリューム満点

知人に連れられて晩飯を食べに「もなみ」に行きました。
ＴＶ番組でも紹介されている行列店らしいですね。芸能人やオーナーのＴＶ番組出演の写真が、店内入口に飾ってありました。

私は知人に連れられていき「もしや？震災のＴＶ番組」で取材されていた店では？と思ったのですが、サイトで調べたら当たってました。
六甲で被災し店が倒壊し、大阪の知人から店舗移転話をもらい、オーナーが、神戸を離れるか悩んだ挙句に大阪へ出店した話でした。

神戸とは客層が違い、大阪人は「せっかち」。
ランチ休憩は１時間のため、注文があってからハンバーグを焼いていると、客が苛々している。

しかし焼き立てのハンバーグを出したくて、事前に焼くのはポリシーに反する！そこで無料サービスで、大盛りのサラダを提供することで、待ち時間も前菜で満足してもらおう！とした途端、口コミで広がり、大阪でも人気店になった！という番組でした。

数年前に番組を見ていたのですが、私の印象に残っていました。
「大盛りのサラダは、オーナーのサービスでう」と店員が運んで来た際に、思い出しました。

「行列を並んでまでの味では…」などのコメントがありましたが、私は満足＆満腹でした。

確かに食事中にもシェフから「ＴＶに出ましてん！」と、
会話を遮って声をかけられたため、私の知人は自慢話？と困惑な顔をしてましたが、
客とのコミュニケーションを取ろうという心構えなのだと理解してました。

いろんな接客パターンもありますが、
１）サラダの無料サービス、
２）肉のボリューム大、
３）客とのコミュニケーション　など

やはり大阪に合った接客スタイルを模索しての企業努力にも思えます。