大阪・北新地のミシュラン掲載店『ワサビ（WASABI）』の2012年訪問記をご紹介します。心打たれるオモテナシと、見たことのない創作串カツに感動した特別な体験。客単価約1万円の高級店ながら、予約必須の人気を誇る大阪を代表する創作串揚げの名店です。
店内の雰囲気と特徴
ワサビ（WASABI）は大阪・北新地に佇む創作串揚げの最高峰。ミシュランガイドにも掲載される上品な店内では、職人が一本ずつ目の前で揚げる串カツを楽しめます。スタッフの接客作法も洗練されており、接待や記念日にも使える格式のあるお店。高齢のお客様にも愛される人気店で、予約なしでは入店が難しい大阪屈指の名店です。
心打たれるオモテナシ。創作の串カツに感動
オーダーストップ申し出るまで 永遠にノンストップで出てくるスタイル。 大阪の串カツおまかせコースなら定番のスタイルですね。
私が大学４年間働いたのは、串カツ屋。 とはいえ私が働いた串カツ屋も高級店だったが。 このwasabiは、創作制の高い串カツ屋。
スタッフの接客作法も素晴らしい。
なんといっても、見たことのない創作。 客単価も１万円ほどですが、高齢の方が多い人気店。 予約しないと入店できません。接待に使いたいなぁ～と思える店です。
創作串カツの数々
WASABIの創作串カツは、和食の技法と独創的な発想を組み合わせた芸術的な一品ばかり。素材の旨味を最大限に引き出す絶妙な火入れと、繊細な味付けで、定番食材も新鮮な驚きとともに味わえます。 
店舗情報・アクセス
店名：ワサビ（WASABI） ジャンル：創作串揚げ／串カツ エリア：大阪・北新地 ミシュラン掲載店 予約：必須／客単価約1万円 ※営業時間や定休日、コース料金は時期により変動するため、訪問前に最新情報をご確認ください。
まとめ
2012年に訪れた『ワサビ（WASABI）』は、大阪・北新地で味わえるミシュラン掲載の創作串揚げ名店。心打たれるオモテナシと、見たことのない独創的な串カツの数々で、特別な時間を演出してくれます。接待や記念日にぴったりの大阪屈指の高級串カツ店です。
