熊本ラーメン「大黒ラーメン」

地元熊本では有名な「大黒ラーメン」です。

熊本出身のくりぃむシチュー有田さん＆上田さんらも、帰省時には立ち寄るといわれる店。
手間ひま掛けた豚骨スープで、熊本ならではのニンニク味。

個人的には豚骨スープはちょっと臭みのクセが強い気もしますねー。この辺は好き嫌いがあるかもですー

麺は中太ストレート麺。
具材はねぎ・キクラゲ・海苔・チャーシュー。

スープは粘度はありませんが濃度は高めで旨味がしっかりと抽出されています。
若干ながら豚骨のクセがあるタイプ。

マー油は苦いと感じるギリギリのラインまで攻めたもので、独特の香ばしさがありました。
豚骨らしさとマー油の香ばしさが共存したワイルド系？？？な熊本ラーメン。