北海道・旭川を代表するラーメン老舗『梅光軒（ばいこうけん）』をご紹介します。昭和44年創業、第一回旭川ラーメン大賞最優秀賞受賞の名店で、看板はトンコツ・鶏ガラの動物系と煮干し・昆布の魚介系を合わせた「Wベース」のこてあっさりスープ。無添加自家製の中細ちぢれ麺との相性も抜群の、旭川ラーメンの代表格です。
店内の雰囲気と特徴
『梅光軒』は北海道旭川市に本店を構える、昭和44年（1969年）創業の老舗ラーメン店です。「北海道経済」主催の第一回旭川ラーメン大賞で最優秀賞を受賞した実績を持ち、旭川ラーメンの王道として全国にファンを持つ名店。動物系×魚介系の「Wベース」スープと無添加自家製の中細ちぢれ麺は、こてあっさりと表現される旭川ラーメン特有の上品な仕上がりで、地元客から観光客まで多くの人を魅了し続けています。
旭川といえば「梅光軒」
実は、この３時間前に、別のらーめん店の後。 しかし、関西にいる知人が以前、北海道旅行をしていたのを思い出し、 旭川で美味しかったラーメンを教えてほしい！と電話して聞いたのでした。 そこで聞いたのが、この梅光軒。 やや街探索をして、お腹を空かせるべく、動いておりました（苦笑）。
梅光軒は北海道旭川市に本店があり、 昭和44年の創業以来、多くの方々に愛され、 『北海道経済』主催の「第一回旭川ラーメン大賞」では最優秀賞を受賞。 トンコツ、鶏ガラから摂れる「動物系」スープに、煮干し、昆布から摂れる「魚介系」スープをブレンドした「Wベース」のスープは「こてあっさり」と表現され、無添加で作られる自家製の中細ちぢれ麺との相性が絶妙。
“こてあっさり”と称される「醤油らーめん」
九州トンコツに慣れた私からすると、Wスープとはいえど、やはり魚介の美味さが染み渡りました。 だから、美味しくいただきました！ 彦麻呂風にいうと、 私 「動物園と水族館の大博覧会やーー」 作品として、いまいちですか？（笑） こてあっさり…。 トンコツの濃さより、魚介の成分や旨みは、画像から伝わりますかね？
店舗の外観
店舗外観
店舗情報・アクセス
店名：梅光軒（ばいこうけん） ジャンル：旭川ラーメン／醤油ラーメン 創業：昭和44年（1969年） 本店：北海道・旭川市 受賞歴：第一回旭川ラーメン大賞 最優秀賞 看板メニュー：醤油らーめん（Wベーススープ＋自家製中細ちぢれ麺） ※営業時間や定休日、価格は変更となる場合があるため、訪問前に最新情報をご確認ください。
まとめ
北海道・旭川の老舗『梅光軒』は、動物系と魚介系のWベーススープと自家製中細ちぢれ麺が織りなす旭川ラーメンの王道。こてあっさりの上品な味わいは、旭川観光時にぜひ味わいたい一杯。旭川ラーメンの本場の味を体験するならまず候補に挙げたい名店です。
